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Braucht Roggenbrot Dampf beim backen?
Dies ist immer noch ein Rätsel für viele: Einige denken, dass alles mit Dampf gebacken werden muss, andere, dass es nur ein bisschen Dampf braucht, aber es ist unklar warum,...
Braucht Roggenbrot Dampf beim backen?
Dies ist immer noch ein Rätsel für viele: Einige denken, dass alles mit Dampf gebacken werden muss, andere, dass es nur ein bisschen Dampf braucht, aber es ist unklar warum,...
Richtiges Wasser für den Sauerteig und welches ...
Normalerweise wiegen wir, ohne darüber nachzudenken, einfach das Wasser ab, schütten es in die Schüssel und fügen Mehl, Sauerteig und Salz hinzu und kneten den Teig. Wasser ist jedoch sehr...
Richtiges Wasser für den Sauerteig und welches ...
Normalerweise wiegen wir, ohne darüber nachzudenken, einfach das Wasser ab, schütten es in die Schüssel und fügen Mehl, Sauerteig und Salz hinzu und kneten den Teig. Wasser ist jedoch sehr...
Wie funktioniert die Sauerteigmutter? / Werde e...
Schnallt euch gut an, liebe Damen und Herren, lasst uns euch auf eine Reise zum Herzen der Sauerteigmutter mitnehmen! Heute sprechen wir über die Vorgänge im Inneren des Sauerteigstarters
Wie funktioniert die Sauerteigmutter? / Werde e...
Schnallt euch gut an, liebe Damen und Herren, lasst uns euch auf eine Reise zum Herzen der Sauerteigmutter mitnehmen! Heute sprechen wir über die Vorgänge im Inneren des Sauerteigstarters
Was ist der Säuregehalt des Teigs oder des Saue...
Der Säuregehalt ist der objektivste Indikator für den Reifegrad, sowie auch für die Qualität, da die Zusammensetzung und die Menge der Säure den Ablauf der wichtigsten Prozesse, die im Rohstoff...
Was ist der Säuregehalt des Teigs oder des Saue...
Der Säuregehalt ist der objektivste Indikator für den Reifegrad, sowie auch für die Qualität, da die Zusammensetzung und die Menge der Säure den Ablauf der wichtigsten Prozesse, die im Rohstoff...
Mein Backblech hat kleine Kratzer, ist da was s...
Ab und zu bekommen wir wieder diese Frage. Die ist auch total verständlich. Man kauft sich ein neues Backblech und findet nach einiger Zeit ein paar kleine Kratzer darauf. Bedeutet...
Mein Backblech hat kleine Kratzer, ist da was s...
Ab und zu bekommen wir wieder diese Frage. Die ist auch total verständlich. Man kauft sich ein neues Backblech und findet nach einiger Zeit ein paar kleine Kratzer darauf. Bedeutet...
Backblech aus Aluminium im Kontakt mit Lebensmi...
In den letzten Jahren hat es in Medien viel über möglichen gesundheitlichen Risiken des Aluminiums gesprochen und viele widersprechende Tipps gegeben. Wir verstehen Ihr Bedenken, deshalb haben wir uns mit...
Backblech aus Aluminium im Kontakt mit Lebensmi...
In den letzten Jahren hat es in Medien viel über möglichen gesundheitlichen Risiken des Aluminiums gesprochen und viele widersprechende Tipps gegeben. Wir verstehen Ihr Bedenken, deshalb haben wir uns mit...