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  • Passendes Lochblech für Backofen

  • Ein Geheimtipp für jeden Bäcker

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Backblech richtig Abmessen


Die Backbleche haben leider keine Normgröße, aus diesen Grund ist nicht jedes Backblech für deinen Backofen geeignet. Du musst daher vor dem Kauf auf die richtige Größe achten.

Es sind Höhe, Breite und Tiefe des Backbleches nötig, da diese variieren können.

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Ein professionelles Lochbackblech sorgt für optimale Wärmeverteilung im Backofen

Für alle Gebäcke, die direkt auf/im Blech gebacken werden gilt: Je luftiger und leichter ein Gebäck werden soll, desto eher eignet sich ein Lochblech zum Backen. Die heiße Luft kann so deutlich besser zirkulieren und das Gebäck nach oben treiben. Ein nützlicher Nebeneffekt: Die Backzeit reduziert sich in der Regel um wenige Minuten.

Praxistipps zur Verwendung des Lochblechs

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Mit dem richtigen Lochblech bessere Backergebnisse erzielen

Mit dem Backofen werden typischerweise Bleche und ein Rost geliefert. Fortgeschrittene Bäcker und Profis gönnen sich darüber hinaus noch einen Lochblech oder perforierten Backblech für optimale Ergebnisse. Ihnen gelingt dadurch sowohl eine knackige Kruste beim Brot als auch ein wunderbar fluffig weicher Biskuit.