FAQs

Es wird ganz normal wie auch andere Backbleche in den Ofen geschoben oder auf die Schienen gelegt. Bitte prüfen Sie vorab die genaue Abmessungen von angebotenen Backblech. Vergleichen Sie auch die Abmessungen mit den Original Backblech, welches mit dem Ofen geliefert wurde.
Falls der Ofen Breiter ist als das Blech, kann man ihn natürlich auch einfach auf den vorhandenen Rost legen.

In professionellen Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Hotels und andere Institutionen werden die perforierte Backbleche aus Aluminium sehr häufig verwendet. Im privaten Haushalten empfehlen wir zusätzlich die Silikonmatte oder Backpapier zu verwenden, um direkten Kontakt mit gebackenen Produkten zu vermeiden. Mehr zu diesem Thema kannst Du in unserem Bloghierlesen.

Lochbleche sind aus Aluminium hergestellt und haben feine Perforation, deshalb können sie sich beim Erhitzen etwas verziehen. Es passiert meistens, wenn auf den Blechen entweder tiefgefrorene Produkte gebacken werden oder das gebackene Produkt zu groß ist. Dadurch verteilt sich die Hitze ungleichmäßig, was öfter zur Verbiegung der Bleche kommt. Nach dem Abkühlen bekommen die Bleche aber wieder ihre normale Form.

Lauge greift Aluminium an, deshalb würden wir ein unbeschichtetes Blech ohne Backpapier für Laugengebäck nicht empfehlen. Du kannst aber alle andere Rezepte mit unsre Bleche backen sowie ein Lochblech mit Antihaftbeschicktung oder Silikonmatte für Laugengebäck probieren.

Um Backblech länger sauber zu halten empfehlen wir extra Dünne Lehrmann Silikonmatte zu benutzen. Oder auch ein normales Backpapier. Viele Bäcker benutzen auch ein Trennmittel.

Bitte beachte bei der Wahl der Größe, dass es auf das Einschubmaß für die Backbleche ankommt, nicht auf auf die absoluten Innenmaße des Herdes. Bei vielen Herden sind am Rand Drahtgitter zur Führung der Backbleche angebracht, die den verfügbaren Platz verkleinern.

Messe bitte zwischen den beiden Führungen und nicht an der Backofenwand. Noch einfacher ist es, wenn Du ein bereits passendes Backblech vermessen kannst. Link

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